martedì 23 ottobre 2012

Garganelli al sugo di costine e pancetta


Il condimento ideale per i garganelli è il prosciutto, i piselli e abbondante parmigiano o il mio preferito con la salsiccia.
Ancora non le ho preparate le salsicce, così ho cambiato un pò realizzando un sugo con le costine e la pancetta e l'abbinamento ci è piaciuto!
Sarà scontata la preparazione di questo sugo, ma lo inserisco lo stesso.

Ingredienti per 2 persone:
  • 300 g tra costine e pancetta di maiale
  • 200 ml di passata di pomodoro, io ho usato quella di ciliegino Agromonte
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • Sale, pepe
  • Un filo d’olio Dante
  • garganelli, dose da 1 uovo





Per prima cosa bisogna lavare bene la carne e farla bollire in una pentola con uno spicchio d’aglio e del prezzemolo
Quando l’acqua sarà evaporata aggiungere il sale ed il pepe e farla dorare



Ora aggiungere il pomodoro e lasciarla cuocere 40’, condire con un filo d'olio evo Dante



aggiungendo un pò d'acqua di cottura.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e saltarla nel condimento ben ristretto, le costine le metto in un piattino mentre la pancetta la taglio a pezzettini.
Servire con parmigiano e una macinata di pepe nero


VOTO 9 1/2

16 commenti:

  1. anche io lo faccio il sugo con le costine e troppo buono...complimenti per il piatto mette davvero gola...
    lia

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    1. grazie, ai commensali è piaciuto tanto

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  2. Scontata o no a me i sughi così piacciono da morire!!!!!
    Un bacione

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    1. anche a noi, ma è un periodo che sono in crisi d'inventiva!

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  3. Wooow che meraviglia!!!
    Ne mangerei volentieri un piatto in questo preciso momento!!!
    Bravissima!!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  4. troppo gustoseeeeeeeeeeeeee, un abbraccio SILVIA

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  5. ottimi questi garganelli con questa salsa...che voglia!!
    ciao ciao
    anna

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  6. un piatto davvero molto gustoso,bravissima!!

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  7. Ma che bella pasta colorata e mediterranea!

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  8. Eccoli i garganelli di cui mi sono innamorata! :D Conditi così sono la fine del mondo, che buoni!!! Bravissima, un bacione e buona serata!

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  9. Buonissimi!! Complimenti e buona serata:-)

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  10. Mamma mia, ti viene l'acquolina in bocca solo a guardare le foto, bravissima!
    Ti auguro una buona giornata!
    Baci

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  11. Ciao cara!

    Che carino il tuo blog!
    Passa da me se ti va.

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