martedì 18 dicembre 2012

I Crispeddr a vent di zia Pina



Questo è l'ultimo dolce fritto della raccolta, sono delle ciambelline molto leggere e gustose fatte solo di acqua e farina. Penso sia il dolce più povero che conosca, ma allo stesso tempo è molto goloso.
In italiano le tradurrei ciambelle al vento, non so da cosa derivi questo nome, penso si ricolleghi al fatto che dentro sono molto bucate e molto leggere.


Ingredienti per 6 ciambelline:

  • 200 g di acqua 
  • farina 00 q.b. ( io ne ho usati 100 g)
  • una croce di sale
  • una croce d'olio evo
  • 1 foglia d'alloro (facoltativa)
  • olio di semi per friggere
  • zucchero semolato



mettere in un pentolino l'acqua, disegnare una croce col sale e con l'olio, quando fa le bollicine aggiungere poco alla volta la farina


abbassare la fiamma e regolarsi sulla quantità di farina da aggiungere


continuare a mescolare finchè si formerà una palla che si staccherà dalle pareti


lavorarla brevemente, se è il caso aggiungere altra farina


stendere dei grossi fili


e formare le ciambelle


friggere a 170°


dovranno essere belle dorate, farle asciugare su carta assorbente e tuffarle nello zucchero da calde.
Mangiarle caldissime


dentro restano umide e ben alveolate
Con questa ricetta partecipo alla mia raccolta I dolci natalizi della tradizione


20 commenti:

  1. Hanno l'aria di essere sublimi, cara.. quell'interno deve essere morbidino e 'spugnoso' al punto giusto! Complimenti e grazie!! <3

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    1. Sì, dentro sono umide e fuori croccanti! Un bacio grazie a te per tutte le cose carine che mi scrivi

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  2. Nonostante la semplicità hanno un aspetto molto invitante e già mi immagino il sapore!! Bellissima ricetta me la segno.
    Un bacione.

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    1. Non ti resta che provarle, al massimo sprecherai solo un pò di farina! Se segui la ricetta riescono sicuramente, un bacio

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  3. Solo acqua e farina??? Sembrano appetitose :D

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    1. Il procedimento è simile ai bignè fritti, ma senza burro e uova!

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  4. Mamma mia sono troppo buoni questi dolci zuccherosi :-) ne voglio uno please!!!!!!!

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  5. Sarà il più povero..ma io sto sbavando sulla tastiera..che meraviglia !
    Bacio !

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    1. Grazie Mary, le cose semplici per me sono sempre le migliori un bacione!

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  6. Una ricetta davvero favolosa. Mi unisco ai tuoi lettori fissi!

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  7. Pure io pure io li voglio fare!!!! E me ne mangerò un quintale!!!!

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  8. Che particolari questi dolcetti fritti, anche questi non li conoscevo ma se devo dirti la verità li mangerei tutti quelli che hai postato in questi giorni:)
    Baci

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    1. Questi tradizionali hanno l'unica pecca di non essere molto rifiniti nell'aspetto, sono dolci molto antichi preparati da casalinghe, è giusto che sia così! Sono contenta che ti siano piaciuti!

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  9. Bellissimi anche questi Dana!!
    Credo che questa vita non mi basterà per provare tutte queste leccornie!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  10. Buonissime... poi fritte... gnam! :D Salvo anche questa! ;) Un bacione e complimenti, buona serata!

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