venerdì 15 febbraio 2013

Brunch Pago





Per festeggiare i 125 anni di Pago Italia è stato creato un nuovo succo di frutta che l'azienda mi ha inviato in anteprima per testarlo e per creare delle ricette adatte ad un Brunch.
Il Brunch è una via di mezzo tra la colazione ed il pranzo, se la mattina ti alzi alle 10.00 non fai la colazione, ma il brunch! Si compone di pietanze dolci e salate, fingerfood, formaggi, insalate, ecc...  
La difficoltà maggiore per me è stata abbinare degli alimenti al nuovo succo, il cui gusto è anguria, lime e menta poi è venuto in mio soccorso un famoso cuoco inglese, mi sono ricordata la sua insalata di anguria e feta ed ho scelto così il mio ingrediente!
Non sapevo quale ricetta sarebbe stata di mio gradimento così ne ho preparate 3 diverse, con il comune denominatore della feta, le melanzane, la menta ed i pinoli, alla fine mi ero ripromessa di scegliere la migliore...ma mi piacevano tutte e trovo che abbinate al nuovo succo stiano particolarmente bene. E' stato un peccato non avere a disposizione delle angurie!


MUFFINS MELANZANE, FETA, POMODORI SECCHI E PINOLI



Ingredienti per 20 mini-muffins:

menta
100 g di feta
1 uovo medio
130 g di farina 00
200 g di melanzana
basilico, sale e pepe
1 cucchiaino di pinoli
10 g di pomodori secchi
30 ml olio di semi di mais
100 ml di latte fresco intero
7 g di lievito per torte salate
20 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di succo di limone
scorza grattugiata di un limone o lime
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

Mettere ammollo i pomodori per 15', intanto lavare la melanzana e tagliarla a tocchetti.
In una padella saltare le melanzane, i pinoli, i pomodori a pezzetti e la menta, cuocerli 15' aggiungendo il succo del limone, poca acqua e un goccio d'olio.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi, la farina setacciata col lievito, il formaggio, il sale, la feta, una foglia di basilico tritata e le melanzane




mescolare rapidamente ed unire i liquidi mescolati insieme e la scorza del limone grattugiata


mescolare rapidamente giusto il tempo di fare amalgamare insieme gli ingredienti.
Disporre nello stampo a 180° per 30'






CREMA DI MELANZANE ALLA MENTA



Ingredienti:

50 g di feta
sale e pepe
1 melanzana
2 spicchi d'aglio
1 rametto di menta
2 peperoncini piccanti
1 cucchiaio di olio etra vergine


In una pentola capiente  mettere tutti gli ingredienti tranne la feta, cuocere coperto 30' aggiungendo un pò di acqua.

Levare l'aglio il peperoncino e la menta e frullare il tutto, servire su crostini con un pezzetto di feta

INVOLTINI DI MELANZANE


Ingredienti:

pinoli
menta
olio evo
50 g di feta
10 fette di melanzane grigliate






disporre un pezzetto piccolo di feta, 4 pinoli tostati ed una foglia di menta, richiudere ad involtino, condire con un goccio d'olio 



Il nuovo succo di frutta è molto fresco, dissetante, con un piacevole retrogusto di menta, lo vedo adatto alle calde giornate estive. 

28 commenti:

  1. Quel gusto nuovo deve essere fantastico: adoro i succhi di frutta e mi piacerebbe proprio provarlo. Per il brunch che dire? Una cosa più buona dell'altra, i miei complimenti!! Un bacio Dana, felice week end!

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    1. A noi e' piaciuto tanto, e' bello fresco e gli ingredienti si sposano molto bene !Un felice week end anche a te

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  2. Che buoni i succhi Pago e credo che il nuovo aroma sarà buonissimo! Inoltre tutte e tre le ricette mi piacciono molto e sono davvero adatte ad un brunch :)

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    1. Io non sapevo proprio scegliere! Eterna indecisa come sono le ho inserite tutte!

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  3. Ciao Dana :) Le ricette sono una meglio dell'altra, tutto squisito, voglio provare al più presto i muffins ;) Questo succo deve essere ottimo, vorrei tanto assaggiarlo! Complimenti e un bacione, buon weekend! :**

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    1. Al marito sono piaciuti tanto, per lui era la ricetta migliore!Si, il succo nuovo e' proprio buono se lo trovi te lo consiglio! Un bacio

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  4. Che cose buone e stuzzicanti, mi piacciono tutte!!!

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    1. Grazie Giuliana, anche a me piacevano tutte!

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  5. Ciao...solo per informarti che oggi è partito il mio nuovo contest...ricco premio in palio, un viaggio!
    Ti aspetto, se ti va!
    Un bacio

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    1. Grazie per avermi informata anche se avrei preferito anche un commento alla ricetta che non semplice pubblicita' comunque spero che sara' per la prossima volta!

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    2. Mi dispiace che te la sia presa mia cara, leggo fra le tue righe un tono disturbato dalla mia "pubblicità"...peccato, perdonami, ti chiedo scusa...mi sembrava solo un'idea carina per far conoscere il mio nuovo contest, considerando l'estremo numero di blog di cucina che sono presenti nella rete.
      desideravi un commento...nessun problema, adoro le sbirciare le ricette e commentantarle....cosa dire dei tuoi piatti...a mio marito un menu del genere farebbe solo che piacere, adora le melanzane, secondo i miei gusti invece, preferirei assaggiare gli involtini, adoro la feta e trovo che quel tocco di menta dono una nota di freschezza all'involtino!
      Spero di sentirti presto..felice giornata mia cara!

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    3. No che non me la sono presa, ho semplicemente preferito scrivere quello che pensavo piuttosto che lasciare un commento falso!

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  6. Che belle le tue preparazioni!!
    Non ho mai assaggiato la feta e adesso mi hai incuriosito molto!!
    Un bacione e buon fine settimana
    Carmen

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    1. Ha un sapore molto forte, a me piace e spesso ne metto troppa, se e' la prima volta che la assaggi ti consiglio di farlo in piccole dosi! Un abbraccio e buon week end

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  7. Mi piacciono i succhi Pago devo provare il novo gusto. Complimenti per il brubnch, tutto buonissimo.Ciao.

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  8. Tutte sfiziose e buonissime queste ricettine, in effetti non era facile trovare un abbinamento, sei stata brava!
    Un bacione e buon fine settimana

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    1. Sai con gli abbinamenti non sono una cima, non ho frequentato nessun corso e quello che so deriva da tutti i libri che ho e che sfoglio in libreria alla prima occasione!

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  9. Come sempre un mini menù delizioso Dana :-) complimenti e buon fine settimana

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  10. Ciao cara le tue proposte mi sembrano davvero sfiziose, complimenti e un bacio paola

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  11. Un ottimo accostamento di ingredienti.
    Complimenti!

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  12. Mi sembra una proposta molto adatta al Pago!

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  13. ottima proposta ! buona settimana...

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