Krapfen alla crema

Volevo preparare i krapfen da un bel pò di tempo ma ogni volta mi passava la voglia pensando alla frittura, ma stamattina mi sono messa coraggio e sono nati questi deliziosi krapfen del maestro Di Carlo che avevo già avuto modo di assaggiare. I krapfen si differenziano dai bomboloni perchè composti da uova e una maggiore quantità di burro, hanno un ripieno di marmellata di albicocche ma noi preferiamo di gran lunga la crema! In Italia spesso si confondono con i bomboloni identificandoli con lo stesso impasto, anche io ho avuto problemi a capirne la differenza ed ogni pasticcere a cui ho chiesto mi ha risposto che sono quasi uguali!   Vi lascio la ricetta a presto

I cantucci o tozzetti di Di Carlo

Lo so che è ancora presto per iniziare a preparare i biscotti di Natale, ma nella mia città i negozi hanno già tirato fuori torroni e pandori così ho pensato di preparare un pò di biscotti! La ricetta è del maestro Di Carlo ed ormai è inutile dire che sia perfetta, come al solito è la migliore provata fino adesso.

Le graffe con le patate

 

Queste ciambelle sono una nuvola morbidissima...la ricetta migliore con le patate provata fino adesso e si mantengono morbide anche il giorno dopo ma danno il meglio di sè tiepide. La ricetta proviene dal blog Profumo di Lievito, io ho solo apportato qualche modifica nella grammatura del lievito diminuendo la dose ed aumentando i tempi di lievitazione. 

Crostata di mele di nonna Papera

 

Vi è mai capitato di immaginarvi una torta da fumetto o cartone animato? Quelle che si vedono solo disegnate e a volte nemmeno colorate, ma che sono appetitose solo a guardarle? A me succede spesso di leggere tanti fumetti, di ogni tipo e Topolino è uno di questi, con le immancabili sfornate della nonna papera! Chi non vorrebbe avere una nonna così...  L'altra sera ho preparato al volo questa crostata, la preparo da tanti anni e per me è quella che più si avvicina alla crostata ideale che mette tutti d'accordo! Ho usato una frolla con olio di semi che ci sta piacendo tanto, la trovo molto leggera e friabile.

Quattro quarti al cacao

Le quattro quarti sono le mie basi preferite per torte decorate, per me è una vera novità consumarla in purezza, ma questa torta e' così morbida e buona che non vi pentirete di non averla farcita! La vedo molto bene per accompagnare un buon caffè o per farsi una coccola in queste giornate così grigie e piovose.

Schiacciata d'uva fragola

 

E' passato già un mese dall'ultimo post, il tempo vola e per farmi perdonare vi lascio una ricetta preparata un pò di tempo fa che ci è piaciuta particolarmente l'unica noia è il lavoro certosino del togliere tutti i semini! A presto!

Ciambella super soffice

 

Le nostre mattine sono sempre accompagnate da una colazione abbastanza rilassata che dura almeno 10 minuti, è l'unico modo per iniziare bene la giornata e svegliarsi con calma! Preparo quasi sempre i biscotti o le ciambelle e l'altro giorno ho rispolverato un vecchio  classico che non mangiavo da tanti anni, una ciambella soffice soffice e semplicissima negli ingredienti e nella preparazione. Vi lascio la ricetta, a presto.