Torta di zucca e cioccolato

Questa torta ha un sapore un pò particolare, rustico e goloso allo stesso tempo.

La ricetta penso di averla trovata su cook, la particolarità è data dalla farina di mais che dà un gusto diverso alla solita torta di zucca e l'aggiunta (mia) delle gocce di cioccolato fondente è particolarmente azzeccata!

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

• 4 uova medie a temperatura ambiente
• 450 g di zucca bollita e ben scolata
• 200 g di farina di mais
• 100 g di farina 00
• 1 bustina di lievito
• vaniglia
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di burro fuso e freddo
• un pò di liquore all'amaretto
• 1 pizzico di sale
• 80 g di gocce di cioccolato fondente
• zucchero a velo S. Martino (per la finitura)

Il procedimento è estremamente semplice, basta lessare la zucca in acqua bollente per 10', scolarla e tenerla in uno scolapasta per almeno 30', in modo che perda tutta l'acqua.

Frullarla con un mini pimer.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero ed unire le farine setacciate col lievito, il burro fuso e freddo, la vaniglia ed il liquore.

Alla fine unire la zucca, le gocce e il sale.

Mettere il composto in una teglia imburrata e coperta di carta forno, a 180° per 50'