Hamburger di polenta

Ormai è diventata un’abitudine guardare  junior master chef mentre ceniamo, è divertente e si impara di tutto restando sempre a bocca aperta per la bravura di questi bambini così piccoli, ma talentuosi, sono bravi persino nella presentazione! Così spinta dalla curiosità di sperimentare un piatto che avevo visto, e mi aveva colpito per l’originalità, è nato questo hamburger di polenta fritta.

Ingredienti per 8 hamburger:

Per la polenta

• 250 g di farina per polenta Molino Chiavazza
• 1 litro d’acqua
• 1 cucchiaino di sale

Per l’hamburger

• 300 g di carne macinata di vitello
• 1 cipolla piccola
• Pecorino romano grattugiato
• Sale

Per la fonduta di taleggio

• 100 ml di latte
• 150 g di Taleggio Mauri

Per prima cosa preparo la polenta, si porta l’acqua a bollore col sale, si versa la farina di polenta e si gira.

Si versa la polenta su un tagliere coperto di carta forno, si stende a ½ cm aiutandosi con un altro foglio di carta forno e si coppa.

Si passa poi agli hamburger, basta tritare una cipolla ed unirla al trito di carne, unire un paio di cucchiai di pecorino ed il sale, stendere abbastanza sottile, coppare e friggere.

Preparare la fonduta di taleggio, riscaldare il latte ed unirvi il formaggio a pezzetti, mescolare fino a quando sia sciolto, raffreddandosi raggiungerà la giusta consistenza

Friggere anche la polenta ed assemblare il piatto, mettere sul piatto da porta  un rotondino di polenta, un hamburger, io ho messo delle zucchine sott’olio, ma anche i cetriolini ci stanno bene, ed un altro disco di polenta.

Terminare con una colata di fonduta