Turdilli cosentini

Ed eccomi qui a postare dopo un bel pò di mesi.. meglio tardi che mai!! 

La ricetta che propongo oggi e' molto natalizia e tradizionale, estremamente semplice sia per la scelta degli ingredienti che per l'esecuzione. Questi dolcetti conosciuti con nomi differenti tra crustuli, cannaricoli e turdilli accomunano un pò tutta la Calabria, anche se in ogni paese si preparano in maniera differente . La versione che propongo oggi è tipica del cosentino ed è avvolta in un generoso strato di cioccolato fondente e cotta al forno, ma nessuno vieta di usare il miele di fichi. Come consuetudine per questo tipo di preparazioni non esistono dosi in grammi, riporto quindi la ricetta originale e la mia versione pesata, ma il peso della farina varia a seconda della sua umidità per cui è puramente indicativo, in questo caso l'occhio è più preciso dei grammi!!

Ingredienti:

2 bicchieri di plastica di olio di semi o di oliva

1 bicchiere di plastica di vermouth

1/2 bicchiere di plastica di zucchero

farina 00 q.b. 

scorza di arancia 

sale

miele di fico o cioccolato fondente

Ingredienti versione pesata di meta' dose

vengono una trentina di dolcetti da 20/23 g l'uno 

380 g circa di farina 00

160 g di olio di semi

80 g di vermouth

33 g di zucchero

scorza di arancio o 1 cucchiaino di buccia di mandarino essiccata e ridotta in polvere

sale

200 g di cioccolato fondente circa

in un pentolino capiente mettere tutti gli ingredienti tranne la farina e portare quasi a bollore

appena sta per bollire spegnere il fuoco ed unire la farina tutta in una volta, mescolare fino a quando si stacca dalle pareti, in caso aggiungerne altra

impastare velocemente sul piano

e fare degli gnocchi

infornare a 175 ° per 20'

dovranno essere dorati

sciogliere il cioccolato a bagnomaria e tuffarli 

farli asciugare completamente e disporli nei pirottini di carta, sono friabilissimi

VOTO 10