Tagliatelle

Non so se questo sarà un post scontato, forse tutti sanno fare le tagliatelle, ma è da tanto che non pubblico qualcosa di salato...

Ingredienti x 2: 

• 200 g di farina 00
• 2 uova medie
• un goccio d'olio evo
• un goccio d'acqua se serve

setacciare la farina sul piano di lavoro, al centro rompere le uova ed aggiungere l'olio

con una forchetta iniziare ad amalgamarle

amalgamando a poco a poco la farina

impastare e se fosse troppo consistente aggiungere poca acqua

avvolgerlo con pellicola e farlo riposare 20'

diventa molto morbido

stenderlo con un mattarello (molto lungo)

dovrà essere molto sottile ed uniforme, farla asciugare qualche minuto

ora arrotolarla

tagliarla in 2

e tagliare delle rondelle di 1/2 cm con un coltello a lama liscia, dovranno essere tutte uguali

srotolarle e disporle su un vassoio infarinato

cuocere immediatamente se no si appiccicano una con l'altra.