Crema di fagioli e cavolfiori

Oggi piatto autunnale, anche se da me finalmente è uscito il sole!

Preparo questa zuppa da tanto tempo, non lo so perchè ancora non l'abbia inserita, ogni volta dimentico di fare le foto!

Questa volta l'ho un pò cambiata, la volevo più cremosa così ho aggiunto delle patate ed il risultato ci ha soddisfatto.

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di fagioli arancioni messi a bagno la sera prima e fatti cuocere in acqua e uno spicchio d'aglio per 1 h
• 2 patate piccole
• mezzo cavolfiore bollito (con cottura al dente)
• 1 cucchiaio di cipolla, sedano e carota tritati
• 1 cucchiaio di passata di ciliegini Agromonte
• 1 cucchiaio di olio Dante
• sale, pepe nero
• formaggio grattugiato

mettere il trito di verdure in una pentola capiente, unire l'olio e le patate. Io il soffritto non lo faccio, voglio un piatto leggero, ma soffriggendo le verdure viene più buono!

unire la passata

e subito dopo il cavolfiore tagliato grossolanamente

subito dopo i fagioli con la loro acqua di cottura

unire un bicchiere d'acqua, sale e pepe e coprire. Io l'ho cotto 1 ora ed era pronto, dipende dalla qualità di fagioli che si scelgono

ora non resta che frullarlo con un minipiner

eccola pronta. Ho usato due macchine diverse per il passo passo e la foto finale, si vede vero?

Non resta che servirla in delle ciotoline con un filo d'olio e una grattugiata di formaggio, è molto buona accompagnata da crostini all'aglio o con della pasta tipo tubettini.

VOTO 9