Deliziose

Lo so che ormai non pubblico niente di salato, ma questo sarà uno degli ultimi post dolci per almeno un mesetto, promesso!

Continua la carrellata del buffet di pasticceria fresca, purtroppo non ho il passo passo della farcitura, ma ho trovato delle foto della preparazione del biscotto ed inserisco almeno quelle.

La ricetta l'ho trovata sul forum di Gennarino, è di una signora di nome Rimmel ed è veramente una delizia, io ho fatto metà dose.

Ingredienti:

• 250 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 100 g di strutto
• 50 g di zucchero
• 1 tuorlo
• limone grattugiato
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio d'acqua

Per la crema

vedi le teste di moro

amalgamare lo strutto con la farina setacciata e lo zucchero

aggiungere il tuorlo

amalgamare velocemente

unire gli aromi e se serve l'acqua

farlo riposare ben coperto almeno 1 ora in frigo

stenderlo a 3 mm e copparlo, io ho usato il coppapasta a 5 cm dei ravioli

a 180° per 15'.

Per la farcitura basta mettere la crema ben fredda in un sac à poche e riempire un disco di frolla, coprire con l'altro disco esercitando una lieve pressione e livellarne i bordi, alla fine rotolarle nella granella di nocciole o cioccolato.

L'importante è farle riposare in frigo, in modo da dare il tempo alla crema di solidificare. 

VOTO 9