Sfogliatine di mele e di ricotta

Dolcetto al volo, molto sbrigativo e fatto di pochi ingredienti.

Questa non è una ricetta da grandi pasticceri, l'ho realizzata al volo mettendo insieme le cose che ho trovato in frigo, ma al marito è piaciuto e la inserisco nel caso voglia il bis, ho una pessima memoria!

Ingredienti:

• un rotolo di pasta sfoglia
• qualche cucchiaio di marmellata d'arance o albicocche
• 1 mela
• 1 cucchiaino di zucchero
• rum
• 100 g di ricotta
• 1 tuorlo
• arancia candita, uvetta
• 1 cucchiaio di zucchero
• scorza di limone grattugiata

col bucasfoglia bucare molto bene la sfoglia e tagliare dei rettangoli

tagliare la mela a fette sottili, saltarle in padella con un pezzetto di burro, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di cannella. Sfumare con un goccio di rum

lasciare intiepidire

ora non resta che coprire il rettangolo con un pò di marmellata e le mele

creare la griglia

e ricoprire le mele

ora preparo il ripieno alla ricotta mettendo insieme la ricotta, il tuorlo, 1 cucchiaino di uvetta ed 1 cucchiaino di arancia candita ed 1 cucchiaio di zucchero e la scorza del limone

metto il ripieno sulla sfoglia

e richiudo, a 180° per 20'

eccole pronte, vanno servire tiepide

VOTO 8 1/2