Panelle

Recitava un proverbio: "Mazze e panelle fan i figli belli, panelle senza mazze fan i figli pazzi!"

 Se si fa una vacanza in Sicilia non si può non assaggiare le panelle, sono una vera delizia insieme a tutta la cucina tipica siciliana. Vengono definite cibo da strada, si mangiano con dei panini morbidi e rotondi, spesso sono accompagnate dalle tipiche crocchette di patate ( "cazzilli").

Ingredienti:

• 750 ml di acqua
• 250 g di farina di ceci Molino Chiavazza setacciata
• un cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio di semi per la frittura
• succo di limone e sale 

In una pentola capiente versare l'acqua, il sale ed il pepe e portare ad ebollizione.

Versare in un sol colpo la farina e mescolare vigorosamente fino a quando la pasta si staccherà dalle pareti

unire il prezzemolo

versare il composto su un foglio di carta forno

formare un rotolo, lasciarlo raffreddare molto bene

tagliare a fette. Per far venire le fette belle tonde basta mettere il composto in una lattina unta d'olio!

ora procedere alla frittura. Consumarle calde con una spruzzata di limone ed un pizzico di sale.

Al marito sono piaciute parecchio, all'inizio pensava fossero crocchette di pesce!

Servire con dei panini al latte.

VOTO 9