Arista al latte

Ciao a tutti, oggi vi propongo un secondo che ho preparato ieri ed è veramente buono e semplice, come piace a me.

Si tratta di un'arista di maiale cotta nel latte, questo conferisce alla carne tenerezza e un gusto dolciastro, come avviene del resto per il pollo macerato nel latte o yogurt di cui inserirò presto la ricetta.

Buon inizio settimana a chi passa di qui.

Ingredienti per 4:

1. 1 kg e 200 g di arista di maiale in un sol pezzo
2. 1 l di latte
3. 2-3 scalogni
4. 2 carote
5. 2 coste di sedano
6. olio
7. 50 g di burro
8. un cucchiaino di dado home made o un dado
9. sale, pepe

Lavare la carne, asciugarla con un panno, salarla e peparla.

Mettere in una pentola capiente un pò d'olio a riscaldare e aggiungere la carne sigillandola da tutti i lati. 

Lavare le verdure e tagliarle a pezzi grossi.

Aggiungerli alla carne

unire il latte molto caldo

la quantità del latte dipende dal pezzo di carne, deve quasi coprirla.

Aggiungere il burro e il dado e cuocere per 1 ora  col coperchio.

Eccola dopo un'ora.

Tagliarla a fette sottili

con un mixer ad immersione frullare la salsa e se fosse troppo liquida addensarla con un pò di farina, la mia andava bene così.

Impiattare la carne e servirla con un pò di salsa

VOTO 10