Marmellata di mandarini

Oggi presento la ricetta di una marmellata molto buona, preparata per smaltire il gran numero di mandarini che mi hanno regalato a Natale e che stanno andando a male.

Ingredienti per 1 vasetto di marmellata:

1. 1 kg di mandarini calabresi biologici
2. zucchero di canna grezzo q.b.

Lavare bene e pelare con un pelapatate la buccia di 2-3 mandarini

mettere le scorze in una pentola con un litro d'acqua e cuocerle mezz'ora

pulire gli agrumi levando semini e pellicine.

Pesarli, i miei erano 620 g e ho aggiunto la metà del peso di zucchero cioè 310 g

passata la mezz'ora togliere le bucce e tenerle da parte

nell'acqua rimasta mettere lo zucchero

farlo sciogliere

ed unire gli agrumi

schiacciarli con un attrezzo simile

cuocere 10'

aggiungere le scorze tagliate a pezzetti

e schiumare, far cuocere altri 15'

ora è pronta

metterla in un vasetto sterilizzato

capovolgerlo quando la marmellata è ancora bollente

e tenerlo coperto fino al raffreddamento

VOTO 9