L'arrosto

Ciao a tutti, oggi vi propongo un secondo delizioso, l'arrosto!

Questa era la prima volta che lo preparavo, perchè mi sembrava una preparazione difficile, invece mi sono ricreduta, è di una semplicità estrema, basta solo stare attenti alla cottura in forno, in quanto la carne deve restare morbida e non secca.

Ingredienti per 4:

1. 700 g carne di vitello in un sol pezzo con un pò di grasso (io ho scelto la noce)
2. 5 patate rosse
3. 1/4 di litro di brodo di carne
4. 1/2 bicchiere di vino bianco secco
5. rosmarino e salvia
6. olio evo, aglio
7. burro, sale e pepe

Salare e pepare la carne, fare dei tagli con un coltello 

ed infilarci pezzi d'aglio e rosmarino

mettere in una padella una noce di burro e un goccio d'olio e sigillare la carne da tutti i lati

sfumare con un goccio di vino

intanto tagliare le patate a tocchetti

mattere l'arrosto e le patate in una teglia

salare, pepare le patate ed aggiungere gli aromi

mettere il brodo

il resto del vino

il fondo di cottura

l'aglio, 3 spicchi

e l'olio e infornare a 180° per 45-50', controllare dopo 30'

infilzare la carne con un forchettone, se esce del liquido rosa non è ancora pronto.

Dovrà uscire un liquido trasparente

Quando è pronto metterlo in un piatto e prelevare il liquido di cottura dalle patate

metterlo in una padella

con un pò di farina e farlo addensare mescolando, rimettere le patate in forno con la funzione grill accesa e farle rosolare

tagliare l'arrosto a fette sottili, filtrare il liquido di cottura e impiattare.

VOTO 9