Crema al burro per decorazioni

Ci sono varie ricette di crema al burro, io seguo questa ormai da anni e non penso di cambiarla.

La ricetta è quella di Greedy.

Ingredienti:

• 250 g di zucchero a velo
• 125 g di burro freddo di frigo
• aroma arancia o limone
• 1-2 cucchiai di latte
• coloranti in polvere o gel

tagliare il burro a pezzi piccoli, metterli in una boule

iniziare a frullarlo

appena diventa una crema

aggiungere 2 cucchiaini di zucchero a velo alla volta

appena lo assorbe aggiungerne altri 2 cucchiaini e così via.

Alla fine unire gli aromi, il latte lo aggiungo solo se ha una consistenza troppo dura, in questo caso era perfetta così.

Ci sono 3 diverse consistenze per la crema al burro: dura, media e molle, a seconda di cosa si deve fare si usa una anzichè l'altra, la mia preferita è la media, sotto ho scattato due foto ravvicinate, alzando la spatola si fa una punta che si abbassa leggermente.

Per le rose uso sempre questa.

Per le foglie e per le scritte la consistenza indicata è la molle, io aggiungo un pò di latte ed ho la consistenza giusta! 

Io le ho divise in tre ciotole e le ho colorate.

Se la mettete in frigo diventa dura e dovrà essere di nuovo lavorata prima dell'utilizzo.