Girelle salate golose

Ecco un'idea per un buffet salato, delle deliziose girelle di brioches...

Non ricordo dove ho preso la ricetta della pasta brioche, penso su qualche giornale di tanti anni fa, ho cercato ma non ho trovato indicazione nei miei appunti, comunque è super collaudata dato che la preparo sempre con grande successo!

Il ripieno è a scelta, si può mettere la caponata di melanzane, la peperonata, la ratatouille o come ho fatto io una crema per bruschette, il risultato è stato soddisfacente.

Ingredienti per 4 girelle grandi o 8 medie:

• 500 g di farina 0
• 1 uovo medio
• 125 ml di latte tiepido
• 150 ml di acqua tiepida
• 8 g di lievito di birra fresco
• 4 cucchiai d'olio Dante
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• preparato per bruschette olive e ciliegini Agromonte
• 100 g di provola
• 1 rosso d'uovo

Sciogliere il lievito nel latte tiepido aggiungendo lo zucchero, così gli zuccheri presenti: lattosio e saccarosio inizieranno a nutrirlo.

Fare una fontana con la farina setacciata ed al centro disporre gli altri ingredienti, il sale per ultimo, impastare fino a formare un panetto molto morbido ed elastico, naturalmente la quantità dell'acqua dipende da quanto la farina sia asciutta.

dividerlo in 4 pezzi

dare le pieghe del II tipo

e lasciarli lievitare 2 ore

eccoli pronti

ora stenderli con le mani creando un rettangolo

disporvi il ripieno

e richiudere

arrotolare

disporre le girelle su una placca antiaderente e farle lievitare un'altra mezz'ora

ora non resta che spennellarle leggermente col tuorlo

ed infornarle a 180° per 30', naturalmente dovranno essere dorate

ed eccole pronte, il condimento le fa sempre strappare, ma sono molto carine a vedersi

VOTO 9 1/2