Millefoglie di crepes con salsa allo zafferano

L'idea per questa millefoglie è nata da sola, avevo del radicchio che aspettava paziente di essere utilizzato e mi sono ricordata di avere visto in televisione un pò di anni fa qualcosa di simile

naturalmente non avevo scritto nulla e sono un pò andata a ricordo, ma il risultato è veramente buono!

L'abbinamento è radicchio (meglio quello lungo tardivo), carciofi e zafferano, io ho aggiunto anche delle noci fresche e hanno dato un tocco in più.

Volevo ringraziarvi per l'affetto con cui mi seguite, lo so non lo dico mai, ma questo piccolo blog mi sta dando tante soddisfazioni, ho appena superato le 60.000 visualizzazioni e in questo momento è un modo per farmi continuare, c'è tanto lavoro dietro un blog, magari non si vede, ma richiede veramente tanto tempo e impegno, grazie!

Ingredienti per 6:

• 9 crepes (doppia dose) 
• 600 ml di besciamella liquida (fatta con 600 ml di latte, 60 g di burro e 35 g di farina, sale e noce moscata)
• 2 bustine di zafferano
• 1 vasetto di crema di carciofi Agromonte
• 100 g di provola
• 1 radicchio stufato in poco olio e vino bianco secco
• 4 noci
• formaggio grattugiato

Preparare le crepes ed unire la besciamella calda allo zafferano.

Stufare il radicchio e farlo raffreddare molto bene 

mettere un filo d'olio nella teglia, adagiarvi una crepe,la salsa allo zafferano, il radicchio e della provola

continuare con l'altra crepe, la salsa allo zafferano, la crema di carciofi e la provola 

formaggio e noci

continuare fino a terminare gli strati

Coprire con l'alluminio ed infornare a 180° per 30', servire con la salsa calda

VOTO 8 1/2

P.S:: mi serve la vostra opinione, è meglio questo tipo di sequenza per il passo passo o il collage realizzato per le ricette precedenti?