La frittata della Pasquetta

Questa frittata è immancabile sulla tavola del picnic della Pasquetta!

Ingredienti:

• 8-9 uova
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• Sale, pepe
• 150 g di ricotta di pecora
• 200 g di asparagi selvatici sbollentati
• 1 salsiccia

Sgusciare le uova in una ciotola

Romperle leggermente con una forchetta

Unire il sale, il pepe la ricotta ed il formaggio

mescolare leggermente

unire gli asparagi e la salsiccia a fettine sottili

Ora non resta che friggerla in una padella con un po’ d’olio

ora è a meta’ cottura 

la mescolo con un cucchiaio e la ricompatto

poi la giro aiutandomi con un coperchio

e la faccio cuocere anche dall’altro lato senza più toccarla.

La servo in un piatto da portata aiutandomi con il coperchio

VOTO 9