Pizza rustica con impasto molle

Ecco un’idea per il pic- nic di Pasquetta se ancora non avete deciso che preparare.

Con questa ricetta  che ho preso su cookaround vi saluto e vi auguro una felice e serena Pasqua.

Ingredienti:                                                                   

• 300 g di farina 00
• 100 g di burro
• 2 uova+1 tuorlo
• 200 ml di latte tiepido
• 1 cubetto di lievito di birra o 1 bustina di lievito di birra liofilizzato
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero
• 150 g di prosciutto cotto
• 150 g di scamorza

In una ciotola mettere la farina setacciata e fare un buco al centro

Mettere le uova ed il tuorlo

Il burro fuso e freddo

Iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno

Aggiungere il latte, in cui ho precedentemente fatto sciogliere il lievito e lo zucchero, in 3 volte

Usare uno sbattitore elettrico

Questo impasto è molto veloce, non ha bisogno di lievitare, si mette direttamente nella teglia imburrata.

Ne verso 3 mestoli, la metà

E lo spalmo bene con una spatola

Ora metto il prosciutto, avendo l’accortezza di non coprire i bordi

E la scamorza

E ricopro con gli altri 3 mestoli distribuendolo più uniformemente possibile

A 180° per almeno 30’, dovrà diventare dorato

VOTO 9