Chocolate Crinkles

Adoro i biscotti americani e questo si trova nell'olimpo dei miei tre preferiti!

 La ricetta proviene dal blog Joy of baking, molto affidabile e ricco di video.

Per chi ancora non conoscesse questo famoso biscotto lo descriverò in 2 parole:consolatorio e sublime!

La sua bontà lo ha fatto conoscere a tutta la blogosfera 2 anni fa, un dolce tipicamente natalizio, ma ho deciso di replicarlo anche a Settembre e non penso ci sia qualcuno che avrà da ridire!

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Ingredienti x 16-20 biscotti:

• 30 g di burro
• 112 g di cioccolato fondente 70%
• 50 g di zucchero semolato
• 1 uovo grande o 1 uovo medio e 1 tuorlo
• 112 g di farina 00 Molino Chiavazza
• vaniglia
• 1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria col burro

sbattere le uova con lo zucchero (è meglio usare le fruste elettriche) fino ad ottenere un composto spumoso

setacciare farina e lievito e sale

ed unirli al composto di uova e zucchero

unire il resto degli ingredienti

non va mescolato tanto, appena il tutto è amalgamato bisogna fermarsi

coprirlo con pellicola e lasciarlo riposare in frigo 1 notte

preparare 2 ciotole, in una mettere dello zucchero semolato e nell'altra zucchero a velo.

Fare delle palline e rotolarle prima in quello semolato e poi in quello a velo, se l'impasto dovesse riscaldarsi troppo è meglio rimetterlo in frigo

ora passarle in forno a 170° per 8'

non vi spaventate se appena tolte dal forno saranno morbide, è questa la cottura ideale infatti raffreddandosi l'esterno indurirà lasciando un cuore morbido.

VOTO 10