Linguine al gorgonzola e guanciale

Oggi propongo un primo che è una bomba sia dal punto di vista delle calorie che per la bontà.

La prossima volta ridurrò la grammatura della pasta, abbiamo fatto fatica a mangiarla tutta, ma era eccezionale l'abbinamento gorgonzola e guanciale.

Si tratta di un piatto molto veloce, basta fare il condimento mentre la pasta è in cottura!

Questa ricetta nasce per caso, ogni tanto apro il frigo e metto insieme gli ingredienti che trovo e che secondo me legano bene, quindi ecco come l'ho preparata!

Ingredienti per 2:

• 160 g di linguine ( la prossima volta 140 g )
• 90 g di guanciale
• 100 g di gorgonzola e mascarpone Duetto Mauri
• 50 g di gorgonzola Bontàzola piccante Mauri
• 1 cipolla piccola
• 1 bustina di zafferano
• 1 spruzzo di vino bianco secco
• 2 cucchiai di latte
• sale (per la pasta)
• parmigiano reggiano (di latte di solo bruna)

In un padellino far sciogliere i due tipi di gorgonzola col latte a fiamma dolce.

In un'altra padella saltare la cipolla col guanciale, senza aggiungere olio, sfumare col vino.

Quando i gorgonzola saranno fusi unire lo zafferano 

Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella col guanciale unendo un goccio dell'acqua di cottura.

Unire la crema di gorgonzola e saltarla velocemente, servire immediatamente con una spolverata di parmigiano.

VOTO 9

Volevo ringraziare Alessia e Carmen per avermi omaggiato di questi premi

 Questo premio mi è stato dato da Alessia del blog Tacchi e polpette

E questo da Carmen del blog Chiacchiere in cucina

Io non so mai decidermi a chi darli così da oggi ho deciso di dedicarli a tutti quelli che passano quotidianamente da questo blog, questi premi sono per tutti voi!