Sono stata al Pizzarium di Gabriele Bonci un paio di volte e
devo dire che la sua pizza merita parecchio, sia per l’impasto leggerissimo sia
per l’accurata scelta degli ingredienti e gli accostamenti originali che
propone stupendomi ogni volta!
La mia preferita resta sempre quella alle patate, ma ciò non
toglie che anche le altre siano buone, un po’ troppo condite per me, ma
buonissime!
Oggi vi propongo il suo strepitoso impasto, così come lo ha
presentato alla prova del cuoco l’anno scorso, il risultato è molto simile all’originale
l’unica noia è che richiede una lievitazione di 24 h, se avete voglia di pizza
subito fate prima ad andarvela a comprare!
