martedì 20 maggio 2014

Ciambella al limone









Si sarà capito che i dolci della colazione per piacermi devono essere morbidissimi e con pochi zuccheri e grassi? Questa ciambella racchiude tutto ciò! Mi erano avanzati come al solito gli albumi e tentando di dargli una nuova vita è nata una delle ciambelle più leggere preparate che ci è piaciuta proprio tanto ecco la ricetta.

lunedì 19 maggio 2014

Plumcake all'arancia morbidissimo



Un plumcake soffice e molto profumato che ha veramente il sapore d'arancia! Sono rimasta molto soddisfatta del risultato che esalta il gusto rotondo delle ultime arance di stagione

venerdì 16 maggio 2014

"Pitta ccuru maiu" Pizza col fiore del sambuco





Una pizza antichissima che preparavano le donne calabresi negli anni passati col fiore profumatissimo dell'albero del sambuco ed i ciccioli del maiale. Ne andavo particolarmente ghiotta da bambina, per me questa era la "pizza con l'erba" ed ogni volta che mia mamma la preparava la mia era sempre semplice e senza i ciccioli . In dialetto il sambuco si chiama "maiu" penso perchè fiorisce nel mese di maggio. Il fiore è usato per fare frittelle, distillati, liquori, sciroppi e dai frutti si ottiene una marmellata particolarmente buona. Quest'anno mi hanno portato una bella cesta di fiori e li ho conservati sott'olio, basta mettere gli ombrelli dei fiori in un panno e metterci sopra un peso, il giorno successivo staccare tutti i fiorellini e metterli in una ciotola condendoli con sale ed olio d'oliva ed invasarli coprendoli d'olio cercando di consumarli entro pochi mesi o mettendoli in freezer. 

mercoledì 14 maggio 2014

Ciambella morbidissima all'acqua

 Questa ciambella la preparo da tanto tempo ma puntualmente dimenticavo di fare le foto! La ricetta è famosa sul web ma non ne conosco la fonte, ricordo che la prepararono anche in tv molti anni fa ed è da allora che ce l'ho scritta sul quaderno, senza dubbio è stata la ciambella che ho preparato di più sia per la morbidezza che per la leggerezza del risultato.

lunedì 12 maggio 2014

Il re della pasta ripiena: Il Tortello di maiale







Si merita un post tutto suo questo formato di pasta ripiena conosciuto in tutto il mondo per la sua bontà. Ottimo servito con il brodo di carne, ma anche col sugo fresco a seconda dei gusti.

venerdì 9 maggio 2014

Tirati su' cake

Voglia proprio di tirarsi sù con un dolce ipercalorico nato da un mix di ricette dello chef  Di Carlo che come al solito non deludono mai! Ho aggiunto della gelatina al caffè ed una leggera bagna al caffè e marsala per dare un tocco di carattere!

lunedì 5 maggio 2014

Torta di amaretti


Una delle mie torte preferite che mi piace preparare ogni tanto per non esagerare in calorie ingurgitate senza nemmeno rendermene conto è senza dubbio questa di amaretti. Ha una consistenza umida ed una crosticina croccante da renderla una tentazione già appena tiepida, ma dà il meglio di sè il giorno dopo con il suo profumo delizioso che si espande in tutta la casa ed anche nella scala! Se vi avanza un pacco di amaretti vi consiglio di provarla non ve ne pentirete!