Paccheri spada e melanzane

Un piatto profumato e saporito che ricorda i sapori del sud, un connubio molto azzeccato senza dubbio!

Avevo conservato questa ricetta con cura...così tanto da non ricordare più dove l'avessi scritta!

In occasione del cenone di capodanno non ho avuto alcun dubbio e l'ho inserita, con somma gioia di chi l'ha assaggiata.

Le dosi sono sufficienti per 4 persone, se si vuole preparare un menu ricco di portate, altrimenti sarà sufficiente per 2. 

Risotto zucchine e gamberi al curry

Ecco un'altra proposta per il menù della vigilia, un gustoso risottino con i gamberi e le zucchine al profumo di curry, un classico che non delude mai.

Questo piatto nasce da un mix di due ricette trovate su due volumi di cucina che reputo ottimi, non sapevo quale delle due scegliere e per non fare torto a nessuno le ho unite e ho aggiunto anche il mio tocco!

Il risultato non poteva che essere delizioso!

Gnocchi alla romana al formaggio

Questo è un modo diverso per mangiare gli gnocchi alla romana, sicuramente più golosi di quelli classici, ma consiglio di non esagerare con le dosi danno dipendenza!

La ricetta è frutto di un mix dei formaggi che avevo in frigo, quindi ho unito del taleggio e del gorgonzola, ma secondo me viene bene anche con una semplice fonduta di taleggio.

Girelle di spinaci e caprino

Questo è il cosidetto piatto della Domenica, richiede una preparazione abbastanza lunga perchè bisogna preparare anche la pasta fresca, ma il gusto ripaga alla grande!

Il sapore è molto delicato, ho usato il formaggio di capra invece della solita ricotta ed ha dato un tocco in più al risultato finale.  

Linguine al gorgonzola e guanciale

Oggi propongo un primo che è una bomba sia dal punto di vista delle calorie che per la bontà.

La prossima volta ridurrò la grammatura della pasta, abbiamo fatto fatica a mangiarla tutta, ma era eccezionale l'abbinamento gorgonzola e guanciale.

Si tratta di un piatto molto veloce, basta fare il condimento mentre la pasta è in cottura!

Questa ricetta nasce per caso, ogni tanto apro il frigo e metto insieme gli ingredienti che trovo e che secondo me legano bene, quindi ecco come l'ho preparata!

Pasta e patate nella teglia (ara tieddra)

Sono finalmente riuscita a convincere il marito a mangiare la pasta con le patate, ci ho messo tanti anni, ma alla fine l'ho convinto!

E' sempre per me una vittoria quando riesco a fargli mangiare tutte le cose che non gli piacciono proprio, usando il semplice trucco di non dirgli quello che mangia...lo so baro, ma che ci posso fare se ci piacciono cose diverse!

Ieri ho avuto la malaugurata idea di dirgli che avrei preparato la terribile pasta con le patate che lui odia, al ritorno dal lavoro non era tanto contento di mettersi in tavola poi ha dato un'occhiata al fornello ed era tutto vuoto, ma aveva visto qualcosa in forno così tutto contento mi dice: "ma allora non l'hai preparata la pasta?"

Questa ricetta è tipica del cosentino, me ne parlava sempre una mia amica all'università, descrivendomi la sua bontà, così ho giocato l'ultima carta che avevo a disposizione ed ho vinto!

La particolarità è data dal tipo di cottura della pasta, va messa a crudo insieme al resto degli ingredienti.

Millefoglie di crepes con salsa allo zafferano

L'idea per questa millefoglie è nata da sola, avevo del radicchio che aspettava paziente di essere utilizzato e mi sono ricordata di avere visto in televisione un pò di anni fa qualcosa di simile

naturalmente non avevo scritto nulla e sono un pò andata a ricordo, ma il risultato è veramente buono!

L'abbinamento è radicchio (meglio quello lungo tardivo), carciofi e zafferano, io ho aggiunto anche delle noci fresche e hanno dato un tocco in più.

Volevo ringraziarvi per l'affetto con cui mi seguite, lo so non lo dico mai, ma questo piccolo blog mi sta dando tante soddisfazioni, ho appena superato le 60.000 visualizzazioni e in questo momento è un modo per farmi continuare, c'è tanto lavoro dietro un blog, magari non si vede, ma richiede veramente tanto tempo e impegno, grazie!

Bigoli con involtini

E' davvero difficile fotografare i primi piatti, non ci credevo fino a quando non ho deciso di farlo...

La pasta ha il brutto vizio di raffreddarsi, quindi o la mangi o fai le foto e se per ogni preparazione fai tanti scatti beh...

Vedrò di velocizzare i tempi, ma la strada è ancora lunga e come sempre devo ringraziare il valido apporto del mio fotografo di fiducia che mi sta aiutando tanto!