Coniglio alla cacciatora

Ciao a tutti oggi vi propongo una ricetta rustica, ma molto saporita.

Come avrete capito non impazzisco per la carne, ma ogni tanto faccio contento il marito che la adora.

La ricetta che vi propongo è quella che mia madre prepara da sempre, io ho aggiunto solo dei pinoli tostati che trovo ci stiano molto bene, creano un gusto agrodolce niente male  ed ecco la ricetta:

Ingredienti per 2:

• 1 coniglio non troppo grande, il mio era 1 kg
• Foglie d’alloro
• Sale, pepe rosso piccante
• Olio e aceto bianco
• Aglio, pinoli
• 2 cucchiai di passata di pomodoro

Lavare bene il coniglio e tagliarlo a pezzi, io la testa la butto

Lavarlo nuovamente molto bene sciacquando tutto il sangue

Bollirlo 5’ in abbondante acqua salata

In un’ampia pentola mettere l’aglio e l’olio

Unire il coniglio

farlo rosolare bene e coprire

unire sale, alloro, Pepe rosso e pomodoro

Bagnarlo con abbondante aceto

intanto tostate i pinoli in un padellino con un goccio d'olio

ed uniteli

 

mescolare il tutto e cuocerlo coperto almeno 45’

eccolo pronto, forma una salsetta molto cremosa

VOTO 9