Questi biscottini li preparo veramente da tanti anni, sono semplici ed anche abbastanza veloci e fanno sempre un figurone!
Ho modificato leggermente la ricetta omettendo il tuorlo e devo dire che sono venuti bene anche se la frolla si sbriciolava un pò di più.
Per farli belli tondi c'è un piccolo trucchetto che ho scoperto un pò di tempo fa, un giorno avevo fretta, così ho preparato le palline la mattina e poi sono uscita senza infornarle lasciandole in frigo fino alla sera. Alla sera infornandole erano diventate belle tonde e senza crepe!
La conferma l'ho avuta col corso di pasticceria, in pratica così il burro solidifica di nuovo e non si scioglie subito, da un errore avevo scoperto il sistema giusto senza nemmeno saperlo!
