Qusta'anno mio marito non ha avuto dubbi sul suo dolce del compleanno, d'altronde era giusto quello che non preparavo da un pò di tempo! Ho avuto il piacere di mangiare l'originale siciliana e purtroppo da allora cerco invano di riprodurla più o meno fedelmente alla ricetta tradizionale, ma non avendo a disposizione la vera ricotta ed i veri pistacchi e frutta candita siciliani difficilmente riuscirò mai nell'impresa ahimè! Questa vuole essere solo la versione più somigliante che sono riuscita a preparare, anche se non avevo il tegame con i bordi svasati piccolo, ce l'ho in tutte le misure tranne quello... E' laboriosa e richiede un bel pò di pazienza e tempo a disposizione, ma il gusto ripaga abbondantemente se come noi adorate la ricotta. In giro ho assaggiato varie versioni, la maggior parte dei pasticceri prepara o compra il marzapane classico e lo colora di verde o aggiunge la pasta pistacchi, io ho fatto un'altra versione col marzapane al pistacchio, certo costa di più, ma se si prepara questa versione piccola alla fine il costo in più è veramente irrisorio. Ecco la mia versione a presto.
