La farinata di ceci è un classico della cucina ligure e toscana con il nome di Cecina, nella sua semplicità è veramente buona anche gustata da sola. Ho provato varie ricette, mi sono documentata ed ho notato che c'è una versione più grossa ed una più sottile, noi preferiamo quella più sottile e croccante ed è proprio questa che inserisco.Non so quanto sia conforme alla ricetta tradizionale, ma a noi è piaciuta! Si tratta di una torta salata molto bassa preparata con pochi ingredienti poveri che messi insieme danno un gusto veramente notevole.
