Ferri di cavallo

Dai ritagli di frolla degli occhi di bue sono nati questi biscottini molto adatti per il te. Arricchiti da un velo di cioccolato fondente di Modica sono ideali in queste giornate così rigide e grigie. Assomigliano molto a quelli che si trovano nelle pasticcerie, questo impasto mi ha proprio conquistato e pensare che giaceva su un'agenda da tanti anni e l'avevo sempre snobbato!

Occhi di bue friabili

Sono sempre alla ricerca della frolla perfetta e dopo averne provate centinaia penso di avere trovato quella migliore per i biscotti friabili e scioglievoli. Sul blog sono già presenti gli occhi di bue, ma questi sono senza dubbio migliori, sia per sapore che per aspetto in quanto questa frolla non si deforma in cottura. Promossa a pieni voti!

Biscotti morbidi al limone

 

Per iniziare bene la settimana ho preparato delle nuvole dolci limonose che avevo intenzione d'inserire nel mio vassoio natalizio, anche se penso che sia già pieno!

Vanillekipferl

 

Altro biscottino che farà parte dei miei dolci di Natale. Preparo queste piccole tentazioni da tanti anni e sono sempre quelli che finiscono per primi. La ricetta proviene da una rivista tedesca, io ho solo diminuito leggermente la grammatura del burro e li ho fatti un pò più grandi di quelli originali austriaci, noi li preferiamo più cicciotti!

Chocolate chip cookies

Il conto alla rovescia per il santo Natale inizia ed io sto pensando ai  biscotti da preparare quest'anno e questi non mancheranno!

Krapfen alla crema

Volevo preparare i krapfen da un bel pò di tempo ma ogni volta mi passava la voglia pensando alla frittura, ma stamattina mi sono messa coraggio e sono nati questi deliziosi krapfen del maestro Di Carlo che avevo già avuto modo di assaggiare. I krapfen si differenziano dai bomboloni perchè composti da uova e una maggiore quantità di burro, hanno un ripieno di marmellata di albicocche ma noi preferiamo di gran lunga la crema! In Italia spesso si confondono con i bomboloni identificandoli con lo stesso impasto, anche io ho avuto problemi a capirne la differenza ed ogni pasticcere a cui ho chiesto mi ha risposto che sono quasi uguali!   Vi lascio la ricetta a presto

I cantucci o tozzetti di Di Carlo

Lo so che è ancora presto per iniziare a preparare i biscotti di Natale, ma nella mia città i negozi hanno già tirato fuori torroni e pandori così ho pensato di preparare un pò di biscotti! La ricetta è del maestro Di Carlo ed ormai è inutile dire che sia perfetta, come al solito è la migliore provata fino adesso.