Il re della pasta ripiena: Il Tortello di maiale

 

Si merita un post tutto suo questo formato di pasta ripiena conosciuto in tutto il mondo per la sua bontà. Ottimo servito con il brodo di carne, ma anche col sugo fresco a seconda dei gusti.

Tirati su' cake

Voglia proprio di tirarsi sù con un dolce ipercalorico nato da un mix di ricette dello chef  Di Carlo che come al solito non deludono mai! Ho aggiunto della gelatina al caffè ed una leggera bagna al caffè e marsala per dare un tocco di carattere!

Torta di amaretti

Una delle mie torte preferite che mi piace preparare ogni tanto per non esagerare in calorie ingurgitate senza nemmeno rendermene conto è senza dubbio questa di amaretti. Ha una consistenza umida ed una crosticina croccante da renderla una tentazione già appena tiepida, ma dà il meglio di sè il giorno dopo con il suo profumo delizioso che si espande in tutta la casa ed anche nella scala! Se vi avanza un pacco di amaretti vi consiglio di provarla non ve ne pentirete!

Torta di mandorle e albumi

 

Mi sono avanzati tanti albumi dalla colomba e non mi andava di metterli in freezer o buttarli così ho preparato una torta alle mandorle niente male, ricorda il sapore degli amaretti ed è morbida morbida e profumata. Un ottimo modo per utilizzare gli albumi!

Torta di carote

Passato bene le vacanze pasquali? Io dopo i bagordi avevo voglia di un dolce leggero per la colazione e dopo avere provato svariate torte di carote ho finalmente trovato quella che mi soddisfa per morbidezza e sapore. Sana e golosa cosa si può cercare di più?

Colomba a lievitazione naturale

Ho deciso all'ultimo momento di preparare la colomba col lievito madre, dopo il panettone ormai non mi spaventano più queste lavorazioni abbastanza lunghette...ben tre giorni di lavoro oltre al rinforzo della pasta madre, ma il risultato ripaga alla grande di ogni sforzo e vedere come lievita e riempie lo stampo è impareggiabile! Ero molto indecisa sulla ricetta da scegliere, ne ho almeno una decina che proverò più avanti, ma ora sono andata sul sicuro e mi sono affidata a quella di Adriano. Avendo deciso all'ultimo minuto non sono riuscita a trovare gli stampi in cartone e per ordinarli era troppo tardi così mi sono adattata a quello che ho trovato in giro modellando gli stampi in alluminio ed il risultato è questo. Auguro a tutti i miei lettori una felice Pasqua e Pasquetta, da me sarà bello il tempo spero anche da voi a presto.

Pastierine di Leonardo Di Carlo

Quest'anno avevo voglia di cambiare un pò così invece della solita pastiera che preparo ho optato per queste deliziose pastierine monoporzione dello chef Di Carlo e ogni aspettativa non è stata delusa, purtroppo ho dimenticato di fare le foto del passo passo ma il procedimento è molto semplice. Con questa ricetta vi auguro una felice e serena Santa Pasqua