Fossette golose dark

Mio marito adora il cioccolato fondente extra, per farlo contento gli preparo spesso questi biscottini di Martha Stewart di cui è ghiotto. Io le chiamo fossette golose dark per distinguerle da queste, ma il nome corretto è  Chocolate thumbprints e sono veramente come le ciliegie..uno tira l'altro!!

Cullurielli

Che dire la mia amica tentatrice ha colpito ancora, ma visto che ormai siamo in periodo carnevalesco ne ho approfittato per friggere dato che non tollero proprio di farlo il resto dell'anno! La ricetta di oggi non è certo una novità dato che ce ne sono almeno tre in archivio dello stesso genere, ma questa non presenta nè olio e nè burro nell'impasto ed ho voluto provarla dato che ricorda tanto le graffe crotonesi che mangiavo un tempo. Un fritto particolarmente asciutto e morbidissimo per la presenza della patata bollita, ci ha piacevolmente stupiti per la facilità dell'impasto, da rifare di sicuro. Io ho optato per la versione salata con l'acciuga ma è ottima anche quella classica avvolta nello zucchero a voi la scelta.

Treccia alle cime di rapa

Ho un'amica che mi tenta..appena prova qualcosa che le piace mi manda ricetta e foto del risultato!! Nonostante i nostri buoni propositi di riprenderci dai bagordi natalizi questa treccia non potevo certo esimermi dall'assaggiarla! L'impasto può essere usato sia per i dolci che per i salati.

Turdilli cosentini

Ed eccomi qui a postare dopo un bel pò di mesi.. meglio tardi che mai!! 

La ricetta che propongo oggi e' molto natalizia e tradizionale, estremamente semplice sia per la scelta degli ingredienti che per l'esecuzione. Questi dolcetti conosciuti con nomi differenti tra crustuli, cannaricoli e turdilli accomunano un pò tutta la Calabria, anche se in ogni paese si preparano in maniera differente . La versione che propongo oggi è tipica del cosentino ed è avvolta in un generoso strato di cioccolato fondente e cotta al forno, ma nessuno vieta di usare il miele di fichi. Come consuetudine per questo tipo di preparazioni non esistono dosi in grammi, riporto quindi la ricetta originale e la mia versione pesata, ma il peso della farina varia a seconda della sua umidità per cui è puramente indicativo, in questo caso l'occhio è più preciso dei grammi!!

Muffins di Rachel Allen

Un dolcino finalmente dopo tanto tempo, avevo quasi scordato come si fanno! Oggi questi muffins golosi hanno allietato la nostra colazione ed ogni tanto è bello coccolarsi .La ricetta è molto semplice, è quasi una quattro quarti , sono morbidissimi e gustosi.

Chili con carne

Noi adoriamo il chili e lo preparo molto spesso visto che è anche abbastanza light e molto gustoso. La mia versione e' con la carne macinata per una mia praticità coi tempi di cottura. Ecco la ricetta.

Focaccia pugliese di zia Anna

 Di ricette di focacce pugliesi ne ho provate decine e tra alcune buone ed altre meno nessuna mi è piaciuta così tanto come questa persino migliore di quella pubblicata anni fa. Originale per ingredienti e procedimento dato che la zia Anna è pugliese davvero!! Ringrazio la mia amica Caterina che mi ha fatto avere la ricetta e che noi abbiamo replicato già due volte.