Christmas cookies

Quest'anno ho deciso di preparare delle decorazioni semplici, senza pasta di zucchero o mmf, ma avvalendomi di semplice ghiaccia bianca, rossa e verde. Molto patriottico il risultato e me la sono cavata con 2 ore di lavoro! Questa tecnica è molto semplice, si avvale dell'aiuto di un semplice stuzzicadenti. Il passo passo questa volta non l'ho fatto ma se vi interessa potete guardare qui, vi lascio la ricetta della glassa che ho usato che per questo lavoro ha la consistenza ideale. Vi auguro un felice e sereno Natale ed un fortunato anno nuovo!

Il panettone di Leonardo Di Carlo

Fare il panettone in casa non è un gioco da ragazzi ed io ho sempre rimandato la preparazione di questo grande lievitato perchè mi intimoriva parecchio e non mi sono mai sentita all'altezza di misurarmi con questo scoglio per parecchi anni. Quest'anno a Giugno è nata la mia pasta madre, preparata appositamente per realizzarlo ed ora non potevo più rimandare! Per essere il primo che preparo sono abbastanza soddisfatta, è venuto molto morbido ed il sapore non ha niente a che vedere con quelli comprati, ha un aroma ed un gusto che finora non avevo ritrovato nemmeno in quelli migliori che avevo mangiato gli scorsi anni. Purtroppo non sono riuscita a trovare lo stampo adatto per questa dose, infatti quello che ho usato è piu' grande e non è venuto molto alto, ma sono rimasta soddisfatta! Ho seguito abbastanza fedelmente le dosi del maestro, ho solo modificato gli aromi e aggiunto più frutta candita e uvetta.

Torrone morbido alle mandorle e nocciole

 

Per anni ho pensato che il torrone fosse proprio complicato da fare a casa, ma l'altro giorno ho trovato una ricetta abbastanza semplice e mi sono messa all'opera, l'unica accortezza è possedere un buon termometro ed un pò di velocità nella fase di  assemblaggio dei vari ingredienti, ma con un pò di buona volontà si riesce tranquillamente. Purtroppo non sono riuscita a fotografare i vari passaggi, alla prima occasione in cui avrò un aiuto le inserirò.

Struffoli di Sal De Riso

Quest'anno ho preparato per la prima volta gli struffoli, il sapore è simile ai miei Tardiddri , ma questi sono molto più ricchi. Ho seguito la ricetta del pasticcere De Riso, l'impasto si stende agevolmente ed il sapore ha un retrogusto agrumato molto piacevole.

Ferri di cavallo

Dai ritagli di frolla degli occhi di bue sono nati questi biscottini molto adatti per il te. Arricchiti da un velo di cioccolato fondente di Modica sono ideali in queste giornate così rigide e grigie. Assomigliano molto a quelli che si trovano nelle pasticcerie, questo impasto mi ha proprio conquistato e pensare che giaceva su un'agenda da tanti anni e l'avevo sempre snobbato!

Occhi di bue friabili

Sono sempre alla ricerca della frolla perfetta e dopo averne provate centinaia penso di avere trovato quella migliore per i biscotti friabili e scioglievoli. Sul blog sono già presenti gli occhi di bue, ma questi sono senza dubbio migliori, sia per sapore che per aspetto in quanto questa frolla non si deforma in cottura. Promossa a pieni voti!

Biscotti morbidi al limone

 

Per iniziare bene la settimana ho preparato delle nuvole dolci limonose che avevo intenzione d'inserire nel mio vassoio natalizio, anche se penso che sia già pieno!