Lasagna ricca per Pasqua

Sto iniziando a pensare al menu da preparare a Pasqua, manca veramente poco e come ogni anno non ho proprio idee o meglio ne ho troppe! Vorrei preparare qualcosa di nuovo, ma ho paura che poi non incontri i gusti dei commensali, quindi sto rispolverando qualche classico apportando delle modifiche...queste lasagne ci sono particolarmente piaciute!

La ricetta originale è questa.

Una volta alla settimana proporrò una portata del mio ipotetico menù di Pasqua per dare a tutti ed anche a me stessa qualche suggerimento!

Frolla all'olio evo

Era veramente da tanto tempo che volevo provare questa frolla all'olio...dai tempi dell'università! Me ne parlava sempre una mia cara amica, spesso mi portava anche il prodotto delle nostre lunghe discussioni se fosse più buona la frolla al burro o all'olio ed io restavo sempre stupita dalla friabilità e leggerezza della sua crostata. Io sono tradizionalista, per me la frolla va fatta col burro, magari cerco di metterne la quantità indispensabile, ma fino adesso non ho mai variato la mia idea. L'altro giorno volevo preparare una crostata con la marmellata che avevo preparato questo inverno, apro il figo e scopro di avere terminato il burro...ecco era proprio arrivato il momento di provarla!

Non mi ricordavo certo la ricetta, l'unica cosa che avevo in mente era che sua madre pesava l'olio nei gusci delle uova che aveva usato, una tecnica casalinga che però funziona molto bene per bilanciare i liquidi!

Riporto le mie dosi per uno stampo da 30 cm, io ne ho usato uno da 27 e me ne è avanzato un pezzetto, ancora non ho deciso cosa prepararci.

Mimosa mignon

Quest'anno ho sentito l'esigenza di preparare un dolce per la festa della donna...l'8 marzo non ho mai festeggiato, non trovavo necessario uscire con le amiche proprio oggi  per andare a festeggiare una festa che non ritenevo dovesse essere festeggiata, pensavo :"se c'è la parità dei sessi perchè si festeggia la festa della donna e non quella dell'uomo?" Il non volerla festeggiare era per me un modo di affermare che la condizione della donna era uguale a quella dell'uomo. Con gli anni ho cambiato idea, ancora oggi la donna è vittima di soprusi e violenza, per non parlare poi delle discriminazioni in ambito lavorativo, basta che hai superato i 30 anni e la ricerca di un lavoro diventa un miraggio, per tutti sei una cacciatrice di assegni di maternità...Proprio per tutti questi motivi quest'anno ho preparato un dolce, non nego che è la prima volta che lo preparo per questa festa, il mio vuole essere un augurio a tutte le donne per lottare per la parità di diritti, purtroppo la strada è ancora lunga e di violenze e soprusi se ne vedono fin troppi.

Ho optato per una mimosa, la mia idea era di preparare una torta intera, ma poi amando tantissimo i mignon ho realizzato dei mignon monoporzione, ecco la ricetta.

Frollini all'arancia senza burro

La Santa Pasqua è ormai alle porte, le giornate diventano sempre più miti ed è piacevole preparare biscotti la sera. Avevo delle belle arance succose, di quelle sanguigne tutto sapore, era un peccato usarle solo per la spremuta, anche perchè sono sicura saranno le ultime che troverò di questa qualità, così ho pensato bene di sfornare un pò di biscotti per la colazione del marito. Lui adora il  cioccolato fondente all'arancia, ne ho ricreato i sapori con questi frollini privi di burro. La ricetta l'avevo vista un pò di anni fa alla Prova del cuoco, giaceva ormai dimenticata su una delle mie tante agende aspettando paziente di essere testata!

Penso sia una buona alternativa ai frollini classici, ideali per chi è intollerante o ha qualche piccolo problema col colesterolo,dato che sono presenti però i tuorli.  Sono senza dubbio dei biscottini molto friabili e ottimi inzuppati nel latte!

Moelleux di mele

Custodisco gelosamente le magnifiche ricette di Nightfairy, sono sempre un successo, precise

ed affidabili; quando ha chiuso il blog mi è dispiaciuto tanto...vedere le sue meravigliose creazioni era una gioia. Questa torta di mele è la prima volta che la preparo, ne sentivo sempre parlare bene, ma ogni volta rimandavo, ora mi sono pentita di non averla assaggiata prima!  Sicuramente la sua preparazione è più laboriosa di una semplice torta di mele, ma il gusto ripaga abbondantemente del lavoro, ve lo assicuro! Ho apportato come al solito qualche modifica ecco la mia versione.

Zuppa di fagioli al finocchietto

Quando ero piccola adoravo i film di Bud Spencer e Terence Hill, lo so che non sono adatti ad una bambina, ma io ero un maschiaccio abbastanza discolo peraltro! In ogni film c’era sempre la scena della padella piena di fagioli…non so quanto fossero buoni in realtà, ma da come li mangiavano non lasciavano ombra di dubbio sulla squisitezza di questo ingrediente così semplice cucinato semplicemente con del pomodoro. L’altro giorno mi è tornata alla mente questa zuppa, così ho cercato di ricrearne i colori e questo è ciò che è nato, naturalmente ho aggiunto qualche erba aromatica, ho scelto il finocchietto selvatico che sposa bene con questo legume e un po’ di speck.

Finti biscottini al formaggio

L'idea per questo fingerfood è nata sfogliando un libro di dolci! Sembrerà strano ma ho preso l'ispirazione da alcuni biscotti farciti e rotolati nei pistacchi!

Ho deciso di farcirli con una mousse di prosciutto cotto e rotolarli nella granella di arachidi, con le cialde grok a fungere da biscotto salato, inutile dire che ci sono piaciute tanto!