Chiffon cake

 Una ciambella soffice soffice come una nuvola che allieta le nostre colazioni con la sua morbidezza se poi si considera che è anche abbastanza leggera non si può chiedere di più!

Ingredienti per uno stampo da chiffon da 24 cm:

285 g di farina 00

300 g di zucchero 

6 uova grandi

195 g di acqua tiepida

120 g di olio di semi di mais

8 g di cremor tartaro

16 g di lievito chimico

scorza grattugiata di 1 limone

sale

Macinare leggermente lo zucchero in un trita spezie.
Mischiare farina, zucchero, lievito e sale e setacciarli due volte. Porli in una ciotola bella grande facendo un buco nel mezzo dentro il quale vanno messi in quest'ordine: olio, tuorli, acqua, scorza grattugiata e lasciare il tutto cosi'. Montare a neve gli albumi col cremore.

 Ora mischiare il contenuto della ciotola con una spatola fino a quando diventi liscio

 Unire gli albumi con un movimento dal basso verso l'alto

 versare nello stampo non imburrato e cuocere  a 160° per 10' ed a 170° per 50', raffreddare capovolta

VOTO 9