Ciambella paradisiaca alle ciliegie

 Ero alla ricerca come al solito di una ciambella light per la colazione visto che ho il brutto vizio di voler cambiare ogni settimana e gli ever green non fanno per me, dubito di aver fatto tantissime volte lo stesso dolce! Trovo una ricetta su cookaround che fa per me senza burro e con l’acqua…eccola qui io ho solo aggiunto le ciliegie ma anche le fragole ci stanno bene ma è buona anche senza niente come nella versione originale, una morbidezza paradisiaca!

Ingredienti per uno stampo a ciambella da 24 cm

4 uova grandi (155 g albumi e 76 g tuorli)

4 cucchiai di acqua bollente

200 g di zucchero

150 g di farina 00

150 g di fecola di patate

80 g di latte (7 cucchiai)

80 g di olio di semi di mais (7 cucchiai)

Scorza di limone

1 lievito

1 pizzico di sale

250 g di ciliegie snocciolate

 Montare a lungo i tuorli con metà dello zucchero e l’acqua bollente fino a quando saranno gonfi e spumosi

Unire gli aromi,  le polveri setacciate in tre volte alternandole con olio e latte

 Montare i bianchi a neve col sale e il restante zucchero ed unirli al composto precedente con una marisa ed un movimento dall’alto al basso

 Disporre nello stampo ben imburrato ed infarinato, sopra adagiare la frutta

180° per 45/50’

 prova stecchino asciutto

VOTO 10