Plumcake banana, uvetta e nocciole

Non so se capiti solo a me di cambiare idea durante la preparazione di un dolce...parto con una ricetta e poi la cambio! Trovo spesso ispirazione nel bellissimo libro dello chef Di Carlo, ma puntualmente cambio qualcosa! Avevo tante banane da smaltire, spesso le compriamo e poi ci dimentichiamo di mangiarle, quando ormai sono troppo mature non sono più buone e così le uso per preparare il plumcake. Ecco le dosi che ho seguito io, ho cercato di bilanciare la ricetta sulla grammatura di banane che avevo a disposizione. Il tocco del maestro è un pizzico di noce moscata che lega molto bene con le banane, il mio è la cannella, il limone e la sostituzione delle nocciole con le noci e dello zucchero a velo con quello di canna. Ne è venuto fuori un plumcake un pò diverso, ma morbidissimo e ottimo per la prima colazione.

Tagliatelle carciofi zucchine e salmone

Un primo leggero e molto gustoso, preparato con gli ingredienti che ho trovato in freezer...non pensavo che ci sarebbe piaciuto così tanto! Ho lasciato le zucchine leggermente croccanti e l'insieme è veramente buono e sano, ho usato la pasta dietetica che sto testando in questo periodo ed il marito non si è proprio accorto che fosse quella senza glutine!

Crocchette di patate e baccalà

Questo tempo non lo capisco proprio, sembra ritornato l'inverno con tutta questa pioggia e freddo che sta annoiando ormai. Se penso poi che la primavera sia la mia stagione preferita mi dà ancora più fastidio. Stasera rimetto il piumino al letto e disfo il cambio di stagione...ci sono 13° non è il caso di mettersi in costume da bagno! Queste crocchette sono molto estive e fresche, speriamo siano di buon augurio.

Plumcake light

I miei vicini di casa non so che idea si siano fatti di quella pazza che apparecchia un tavolino in balcone e si mette a fare foto ad una fetta di torta...certo a dirla così una persona è veramente da ricovero! L'altro giorno ero alle prese proprio con queste foto, il sole non ne voleva sapere di farsi vedere ed io mi barcamenavo proprio all'angolino più remoto del mio balcone quando scorgo una testa riccia che mi spia dalla sua finestra con uno sguardo tra l'incredulo ed il curioso...più che altro penso fosse attratta dalla fettona che stavo immortalando dato che non ha fatto caso che l'avessi vista! Questo che presento oggi è un esperimento light ben riuscito, non presenta alcun tipo di grassi ( tranne quello per imburrare la tortiera ovviamente ) ed è al tempo stesso morbido e goloso per la quantità abbastanza elevata di jogurt che contiene.

Spaghetti con asparagi selvatici e peperoncino

Un primo leggero e gustoso, si prepara subito e richiede pochissimi ingredienti  e tempo a disposizione specialmente se gli asparagi sono già puliti e sbollentati! Una preparazione che esalta il sapore degli asparagi selvatici e che si sposa bene con gli spaghetti grossi trafilati al bronzo.

Schiaffoni ai carciofi e baccalà mantecato

Un primo molto scenografico che ci è piaciuto molto per gli accostamenti dei diversi sapori e consistenze, sicuramente da rifare! Non richiede neanche troppo tempo ed è più semplice da fare di quello che sembra, ecco il procedimento. 

Bucatini ricotta e speck

Caspita da quanto tempo non pubblico un primo...si lo ammetto odio fotografare la pasta! Se penso quali sono i piatti più difficili da fotografare mi vengono subito in mente: spaghetti e bucatini, sia per la presentazione che per il tipo di pasta, se non la mangi immediatamente è da buttare via. Ho approfittato degli ultimi raggi di sole e ieri sera ho riprovato a fare qualche scatto, non più di un paio, giusto per riprenderci la mano! Un piatto nato da un'idea del marito, non è farina del mio sacco, l'altro giorno abbiamo preso degli ottimi bucatini ed era ansioso che glieli preparassi alla prima occasione, ma non voleva la solita amatriciana così mi ha spiegato gli ingredienti da mettere insieme...