Plumcake light

I miei vicini di casa non so che idea si siano fatti di quella pazza che apparecchia un tavolino in balcone e si mette a fare foto ad una fetta di torta...certo a dirla così una persona è veramente da ricovero! L'altro giorno ero alle prese proprio con queste foto, il sole non ne voleva sapere di farsi vedere ed io mi barcamenavo proprio all'angolino più remoto del mio balcone quando scorgo una testa riccia che mi spia dalla sua finestra con uno sguardo tra l'incredulo ed il curioso...più che altro penso fosse attratta dalla fettona che stavo immortalando dato che non ha fatto caso che l'avessi vista! Questo che presento oggi è un esperimento light ben riuscito, non presenta alcun tipo di grassi ( tranne quello per imburrare la tortiera ovviamente ) ed è al tempo stesso morbido e goloso per la quantità abbastanza elevata di jogurt che contiene.

Ingredienti per un plumcake da 25 cm:

120 g di uova a t.a.

100 g di zucchero semolato

la buccia grattugiata di 1 limone e 1/2

230 g di jogurt intero all'albicocca

180 g di farina 00

60 g di fecola

16 g di lievito chimico

1 pizzico di sale

2 cucchiai di cacao amaro

2 cucchiai di latte

sbattere le uova con lo zucchero almeno 5', unire lo jogurt, gli aromi ed il sale

le polveri setacciate

verrà un composto abbastanza liquido

a metà aggiungere il cacao ed il latte

dovrà avere la consistenza di quello chiaro, in caso aggiungere altro latte o cacao

disporre i due composti in due sac à poche

imburrare ed infarinare lo stampo. Con un foglio di carta da forno piegato in due dividere la teglia al centro 

disporvi i due composti alternandoli

con un movimento rapido levare la carta ed infornare a 180° per 45'

 VOTO 9