Calamari ripieni

Ho preso ispirazione da Masterchef per realizzare questo secondo di pesce e ci è proprio piaciuto! Non avendo a disposizione la ricetta esatta ho cercato di ricopiarne i colori, non so quanto sia simile all'originale, ma è sicuramente un interessante modo di preparare il pesce. 

Ingredienti per 2 persone:

2 calamari

1 scalogno

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

sale, pepe

40-50 g di pangrattato

timo

vino bianco secco

olio evo Dante

tritare finemente lo scalogno, metterlo in una padella con due cucchiai d'olio e l'aglio e far caramellare il tutto. Unire i tentacoli e le ali del calamaro tagliati a pezzetti e sfumare il tutto con il vino, unire il prezzemolo tritato

ed il pane grattugiato

farlo rosolare fino a quando diventerà dorato, se fosse troppo secco unire un altro cucchiaio d'olio

riempire i calamari con la farcia, passarli nel pane grattugiato avanzato ed irrorarli con un pò d'olio. Disporli in una pirofila oleata ed infornarli a 220° per 10-12'

Servirli con un pò del pane grattugiato avanzato allungato con qualche cucchiaio d'olio

VOTO 10