Biscotti scacchiera

Simpatici questi biscotti per la prima colazione, viene voglia di giocarci veramente! Un lavoro di estrema precisione, quasi da geometra, ma il risultato mi è piaciuto!

Ingredienti:

PER LA FROLLA BIANCA

140 g di farina 00

40 g di zucchero semolato

50 g di burro

1 uovo piccolo

aroma vaniglia

sale, un pizzico

PER LA FROLLA AL CACAO

115 g di farina 00

25 g di cacao amaro

45 g di zucchero semolato

50 g di burro

1 uovo piccolo

sale, un pizzico

Impastare le frolle, dar loro una forma rettangolare e farle riposare in frigo per 30'

stenderle ad 1 cm di spessore cercando di realizzare un rettangolo, il mio misurava 23x11 cm

spennellare leggermente con un albume la frolla al cacao e farvi aderire quella bianca 

tagliare nel mezzo

spennellare di nuovo e far aderire una sull'altra le due parti si creeranno 4 strati, coprire con la pellicola e porre in freezer

tagliare tante strisce da 1 cm di spessore

spennellarle e sovrapporle sfalsate, queste sono quelle da 4 strisce

e queste le ho create da 3 strisce. Arrotolarli nella pellicola e riporli in freezer 30'

tagliarli ad uno spessore di 1 cm

a 180° per 15-20'

TOVAGLIETTA AMO LA CASA

VOTO 9