Quiche scansafatiche

Questa quiche la preparo quando non mi va di fare né la sfoglia  e né la brisèe… nelle giornate con poca voglia, poco tempo e anche poche ciotole da sporcare a disposizione! Un impasto che si prepara da solo, incredibile vero? Era da un po’ che il marito guardando il programma di Gordon Ramsay la sera mi chiedeva una quiche con le verdure, io tentennavo per la sfoglia che ho finito e dovrò presto rifare, ma serve un giorno intero…uff alla fine lascio sempre perdere e quella industriale non riesco a mandarla giù così sfogliando il mio quadernetto ecco spuntare questa pasta magica provata e approvata tante volte ma poi caduta nel dimenticatoio. L’avevo ribattezzata la simil sfoglia scansafatiche, penso di averla trovata su cookaround dato che risale a un po’ di anni fa ed ecco il procedimento.   

Ingredienti per una quiche da 27 cm:

Per l’impasto:

250 g di farina 00

100 g di acqua tiepida

100 g di olio di semi di mais o girasole

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Per la farcitura:

3 zucchine

100 g di ricotta

Un pezzo di provola

2 uova

100 ml di latte

Formaggio grattugiato Gran Moravia

Sale, pepe nero, olio evo

Il procedimento è alquanto semplice basta munirsi di una ciotola abbastanza grande munita di coperchio ermetico. Unire insieme tutti gli ingredienti per l’impasto, chiudere molto bene il coperchio e sbattere vigorosamente un paio di minuti

Voilà, impasto pronto, lavorarlo brevemente sul tagliere e stenderlo col matterello

Rivestire lo stampo da quiche

Intanto saltare le zucchine in poco olio con sale e pepe, farle raffredare

Spalmare la ricotta sul fondo della quiche, disporvi le zucchine ed il formaggio grattugiato

Alcuni pezzetti di provola e le uova sbattute insieme al latte

A 200° per 45’ 

VOTO 9