Bucatini ricotta e speck

Caspita da quanto tempo non pubblico un primo...si lo ammetto odio fotografare la pasta! Se penso quali sono i piatti più difficili da fotografare mi vengono subito in mente: spaghetti e bucatini, sia per la presentazione che per il tipo di pasta, se non la mangi immediatamente è da buttare via. Ho approfittato degli ultimi raggi di sole e ieri sera ho riprovato a fare qualche scatto, non più di un paio, giusto per riprenderci la mano! Un piatto nato da un'idea del marito, non è farina del mio sacco, l'altro giorno abbiamo preso degli ottimi bucatini ed era ansioso che glieli preparassi alla prima occasione, ma non voleva la solita amatriciana così mi ha spiegato gli ingredienti da mettere insieme...

Ingredienti per 2 persone:

160 g di bucatini

120 g di ricotta di mucca

75 g di speck

50 g di latte

1 bustina di zafferano

sale

pepe nero Tec-Al

1 cucchiaio di olio evo Dante

amalgamare insieme la ricotta, il latte e la bustina di zafferano fino a formare una crema liscia, salare e pepare

in un padellino far soffriggere leggermente lo speck tagliato a cubetti

scolare la pasta al dente ed unire il condimento ed un paio di cucchiai dell'acqua di cottura, mantecare brevemente e servire immediatamente.

VOTO 8 1/2