Pasta fagioli e salsiccia

Oggi  presento un primo rustico ma saporito, che in queste sere invernali riscalda il corpo e lo spirito.

Ingredienti per 2:

1. 80 g di fagioli rossi messi a bagno dalla sera prima
2. un pezzetto di salsiccia
3. scalogno
4. rosmarino
5. aglio
6. olio
7. 180 g di pasta corta
8. un pò di dado o sale

Far cuocere i fagioli con uno spicchio d'aglio e  acqua per mezz'ora aggiungendo altra acqua calda quando serve

una volta cotti togliere l'aglio e schiacciarli con un cucchiaio, non salare

fare un soffritto con lo scalogno e l'olio e aggiungere la salsiccia a pezzetti

appena il grasso diventa trasparente

unire i fagioli e il rosmarino tagliato sottile

coprire d'acqua e aggiungere la pinta di un cucchiaino di dado homemade o sale

cuocere la pasta mantenendola molto al dente e saltarla nel condimento

aggiungendo  acqua di cottura 

saltare e impiattare

VOTO 8 1/2