Zuppa di broccoli, fagioli e patate

La zuppa di broccoli, fagioli e patate è un piatto tipicamente invernale, può essere consumato con della pasta corta tipo tubettini o con del pane abbrustolito, a voi la scelta.

Ingredienti x 4 persone:

1.       1 kg di broccolo romanesco o siciliano

2.       160 g di fagioli borlotti messi a bagno dalla sera prima

3.       200 g di patate

4.       Sale, olio, pepe

5.       1 spicchio d’aglio

Il procedimento è molto semplice, basta cuocere 30’ i fagioli con dell’acqua e 1 spicchio d’aglio.

Pulire, lavare e tagliare a pezzetti il broccolo.

Lessarlo in acqua bollente e salata finchè si taglierà facilmente. 

Sbucciare, lavare le patate e tagliarle a cubetti.

Metterle in una pentola capiente e coprirle d’acqua, farle cuocere 10’

tagliare i broccoli a pezzetti

Aggiungere i fagioli alle patate 

e i broccoli

Fare cuocere 15’, giusto il tempo di fare amalgamare i sapori, salare, pepare e aggiungere un filo d’olio d’oliva e una grattata di parmigiano

VOTO 9 1/2