Focaccia a lievitazione naturale

 Adoriamo le focacce, ne preparo sempre tante cambiando ogni volta qualcosa e mi trovo ad ottenere un prodotto completamente diverso che ci piace ogni volta! Questo è l’ultimo esperimento nato per usare un esubero di pasta madre che mi dispiaceva buttare ed ecco il risultato.

Pizza ad alta idratazione

 A casa nostra la pizza è una vera istituzione! Il sabato sera è un vero rito prepararla facendo contenti proprio tutti. Sperimento tante ricette ma questa è quella che preparo abitualmente e che fa fare il sorriso a 32 denti al marito goloso! Unico problema fare una foto decente!!! Nonostante ci siano già tantia ltri impasti di pizza era per me doveroso inserire anche questa visto che è diventata una delle nostre preferite.

Zuppa di lenticchie, zenzero e curcuma

 La zuppa più salutare che io conosca è questa di lenticchie e zenzero. Nata per smaltire un pezzo di zenzero che languiva in frigo da tempo e’ presto diventata una delle nostre preferite in periodo di diete!

Panbrioche al latticello

 Bello iniziare la giornata con una fetta di questo panbrioche… morbidissimo e molto goloso!

Plumcake al latticello limone e semi di papavero

 Il latticello nei dolci conferisce una morbidezza unica ed inimitabile. Questo plumcake e’ nato per smaltire una quantità enorme di buttermilk che mi trovavo per sbaglio in frigo e quale modo migliore se non gustarne una buona fetta la mattina? Se non si trova il latticello si può tranquillamente sostituire con pari peso di latte e yogurt lasciati riposare insieme mezz’ora.

Frustine con esubero di pasta madre

Uno dei nostri rustici preferiti sono questi stuzzichini molto appetitosi che uso come svuota frigo, il ripieno varia a seconda di cosa mi trovo con impellenza di essere consumato. Sono buone con la ‘nduja, con olive o come le ho preparate l’altro giorno con rosmarino e sardella salata o addirittura senza niente come spiegherò in seguito. Ecco la ricetta

Seppie ripiene al forno

 Inizio questa settimana con una ricetta molto golosa che fa amare le seppie anche a chi come me preferisce altro! Con la cottura in forno si mantengono molto tenere e per nulla gommose e graziose a vedersi.

Meletta

Questa è la mia crostata preferita in assoluto, molto golosa! 

Ho usato la mia frolla all'olio diminuendo solo il lievito, ne ho messo 1/2 cucchiaino, non volevo una crostata alta. Ecco la ricetta

Torta di mele e limone

 Una torta soffice e molto profumata ideale per una gustosa colazione.

La sua particolarità e’ data dalla cremosità delle mele, un piccolo trucchetto presto svelato …basta lasciarle a macerare nel succo di limone e sprigioneranno un ottimo sapore  ed una cremosità fino adesso mai vista in una torta di mele. Come al solito ho ridotto le dosi di zucchero non amando i dolci troppo zuccherati a colazione ed aumentato i limoni visto che adoro questo agrume!