Maccheroni al ferretto ai porcini

Domenica scorsa avevo voglia di un primo leggero, senza troppo condimento e fatto di pochi ingredienti. Come al solito avevo preparato della pasta fresca, questa volta avevo optato per dei maccheroni, un po’ più grossi del solito, aggiungendo alla ricetta originale 10 g di farina integrale. La scelta è ricaduta su alcuni funghi porcini che conservavo in freezer, ecco cosa ne è venuto fuori… pochi ingredienti, ma tanto gusto!

Ingredienti per 2 persone:

200 g di maccheroni freschi

125 g di funghi porcini congelati

1 spicchio d’aglio

1 rametto di prezzemolo

20 g di burro

2 cucchiai di olio evo Condisano Dante

1 pizzico di pepe nero, sale

1 goccio di vino bianco secco

Fare saltare a fiamma vivace i funghi col burro, l’olio e l’aglio

Sfumare con il vino, abbassare la fiamma e cuocere coperto per 10’

, aggiungere il sale, il prezzemolo tritato e il pepe

Intanto cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla nel condimento, aggiungere un mestolo dell’acqua di cottura, si formerà un seghetto cremoso, servire immediatamente

VOTO 9

Ecco un altro assaggio, per la torta dovrete attendere, non so nemmeno se riuscirò a prepararla io, vedremo!