Pasta e fagioli con le cozze

 In queste sere invernali un buon piatto di pasta fumante è proprio quello che ci vuole.

Ingredienti per 2:

1. 150 g fagioli cannellini secchi messi a bagno dalla sera prima
2. 1/2 kg di cozze 
3. pomodoro pelato
4. peperoncino
5. aglio
6. sale, pepe, olio evo, alloro
7. una crosta di grana a piacere
8. 150 g di tubettini o altra pasta corta

Mettere i fagioli in una pentola di terracotta con uno spicchio d'aglio e una foglia d'alloro coprendoli d'acqua.

Cuocere per un'ora a fiamma media e senza coperchio.

 Scolarli conservando l'acqua di cottura filtrata.

Mettere nella pentola 2 spicchi d'aglio, il peperoncino e 2 cucchiai d'olio e fare soffriggere.

Aggiungere i fagioli.

Aggiungere l'acqua di cottura degli stessi e l'acqua delle cozze filtrata.

Ora mettere il pomodoro e il grana.

Cuocere 30', poi prelevare un pò di fagioli e schiacciarli con una forchetta per conferire più cremosità al piatto. 

Salare e pepare e continuare la cottura un'altra mezz'oretta, dipende dalla qualità dei fagioli.

Spegnere la fiamma e aggiungere le cozze.

Questa è la consistenza che ho ottenuto, se risultasse troppo secco aggiungere altra acqua in quanto la pasta andrà cotta direttamente qua.

Ecco il risultato finale.

VOTO 9