Waiting for Vantine's Day: Be my Valentine

  

Eccoci arrivati al mese più romantico dell'anno! 

San Valentino è una festa abbastanza  amata in Italia, in modo particolare dalle giovani coppie. Io non lo amo particolarmente, non mi piace l'idea di festeggiare l'amore un solo giorno all'anno come non mi piace il ricevere un regalo un solo giorno all'anno! Ci sono ben 365 giorni in un anno e dobbiamo concentrare il nostro amore in un solo giorno? 

Per noi è un'abitudine ormai preparare qualcosa di particolarmente carino per l'altro e cenare a casa, magari con una cena particolare ed a cui ho prestato un pò più di cura!

Questi sono i nostri cupcakes preferiti, li preparo ogni anno, non amerò San Valentino, ma mi piace decorare questi cupcakes in maniera sdolcinata, lo ammetto! 

Ingredienti per 20 mini cupcakes al cacao:

• 1 uovo grande
• 90 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 90 g di burro
• 2 g di bicarbonato
• 3 g di lievito chimico
• 20 g di cacao amaro
• 45 g di acqua
• 2 gocce di aroma vaniglia Bourbon Flavourart
• 60 g di panna da cucina
• 1 pizzico di sale

Per il frosting alla Philadelphia e fragola:

• 120 g di Philadelphia
• 60 g di burro morbido
• 125 g di zucchero a velo setacciato
• 1 cucchiaino di aroma fragola

Accendere il forno a 180°.Foderare con i pirottini di carta la teglia da mini muffins. Riscaldare l'acqua e scioglierci il cacao mescolandolo molto bene.

A bagnomaria sciogliere il burro con lo zucchero, trasferirlo in una boule e frullarlo fino a quando sarà freddo, unire l'uovo

il cacao, la vaniglia e la farina setacciata col lievito ed il bicarbonato alternandola con la panna

appena il tutto è amalgamato smettere di frullare

disporre un cucchiaio del composto in ogni pirottino, io uso il porzionatore del gelato. A 180° per 20'

lasciarli raffreddare ed intanto preparare il frosting

sbattere il burro a crema, unire la philadelphia poco alla volta e lo zucchero e  l'aroma

ho preparato anche delle decorazioni a forma di cuore, per realizzarle basta prendere un pò di zucchero rosa, aggiungere qualche goccia d'acqua e creare un quadrato appiattendolo con un cucchiaio. Ritagliare i cuori ed infornare a 100° per 3'

una volta che i cupcakes sono freddi non resta che decorarli, io ho optato per 3 decorazioni diverse, anche il livello di difficoltà è diverso, partiamo da quelle più complicate: la decorazione a forma di rosa.

Le bocchette atte a questo scopo sono : 1 M e 2 B della Wilton, oppure una comune bocchetta larga a sei punte, ma il risultato non sarà lo stesso.

Si disegna semplicemente una spirale partendo dal centro

al centro ho inserito una perla di zucchero

Livello intermedio: cuori scavati.

Basta tagliare un pezzo dei cupcakes e copparne la sommita' con un comune tagliabiscotti piccolo 

un ricciolo di frosting

ed è pronto, non resta che spolverizzarlo leggermente con lo zucchero

E poi ci sono quelli più semplici, di questi non ho nemmeno fotografato il passo passo talmente sono semplici. Basta tagliare un pezzo del cupcake come per quelli di prima, farcirlo di crema e ricomporlo con la parte tagliata, adagiare sopra questo un biscotto, una caramella, anche un pezzo di carta a forma di cuore e spolverizzare di zucchero a velo, togliere il cuore e la decorazione è pronta.

Ora non dite che sono troppo difficili da fare, ho scelto queste per permettere a chiunque di realizzarle, ora sta a voi scegliere quella che preferite!