Risotto zucca e speck

Spesso mi accorgo che durante le nostre cene propongo dei piatti che ho fatto centinaia di volte nonostante compri così tanti libri di cucina.Ogni tanto  poi capita che arrivi un’illuminazione e decida di punto in bianco di aprirne uno e fare la prima ricetta che mi venga a tiro e di cui abbia gli ingredienti a portata di mano, non sia mai che debba andare a fare la spesa apposta, nonostante il supermercato sia vicinissimo… Ecco come è nato questo risotto, preparato con una zucca che mi era stata regalata ed aspettava paziente, benomale che era invernale!
Ringrazio tutti coloro che mi stanno assegnando dei premi , chiedo scusa se non li hanno visti pubblicati ma ultimamente ho davvero poco tempo e tantissime ricette che aspettano in archivio, spero comprendiate.

Ingredienti per due persone:

15-20 g di formaggio Grok gusto deciso

½ bicchiere di vino bianco secco

150 g di riso carnaroli o arborio

1 cucchiaio di olio evo Dante

170 g di zucca grattugiata

70 g di speck a cubetti

Pepe nero Tec- Al

Brodo vegetale

15 g di burro

Rosmarino

Sale

Ed ora veniamo al procedimento, in una pentola capiente fare un trito con lo scalogno ed il rosmarino, unire l’olio e fare soffriggere il tutto.

Unire lo speck

E dopo poco la zucca, sfumare col vino, salare e pepare, farla cuocere 10’

Aggiungere il riso, tostarlo ed irrorarlo col brodo

Portare a cottura

Quando è cotto mantecarlo col burro ed il formaggio Grok

Una parte lo trito e lo metto nel piatto

A noi è piaciuto il gusto deciso e piacevolmente croccante del formaggio Grok, era nato come esperimento, ma ha entusiasmato entrambi.

VOTO 9

Ringrazio  Molly per avermi coinvolto in questo giochino, ho trovato 2' per rispondere ed ecco le sue 11 domande:

- qual è il tuo piatto preferito?

Su questa domanda non ho dubbi: la parmigiana di melanzane

- preferisci il dolce o il salato?

Il salato, ma adoro preparare di più i dolci

- il tuo colore preferito?

Il rosa

- il tuo gioiello preferito?

Non amo particolarmente i gioielli, ma se dovessi scegliere il Trilogy

- che tipo di arredamento ti piace?

Moderno, tutto bianco

- quale stagione preferisci?

La Primavera

- preferisci la gonna o i pantaloni?

Pantaloni for ever

-che tipo di musica ti piace?

U2, Muse, Cold Play

- ti piace ballare?

No, mi piace di più ascoltarla la musica

- preferisci le cene con amici a casa o in pizzeria?

A casa, anche se sono sicura lavorerò il triplo!

- ti piace viaggiare in aereo o in auto?

Non ho paura dell’aereo, ma preferisco la macchina

Come al solito per non fare torto a nessuno io le stesse domande le giro a tutti voi!