Tardiddr

Questo è il nostro dolce natalizio preferito, quando lo preparo è Natale! Lo adoriamo così tanto che purtroppo finiscono subito, anche se ne preparo tanti! 

La ricetta l'avevo già pubblicata, ho cambiato qualcosa nel taglio, su suggerimento di mia madre che ha escogitato il modo per farli tutti dello stesso spessore e quindi li inserisco di nuovo. 

E' l'unico dolce natalizio che io e mio marito abbiamo in comune, da lui si chiama " Pasta confetti" e da me "Tardiddi", ricorda molto gli struffoli napoletani, cambia solo la forma, nei miei il miele è più cotto e ciò permette di creare dei torroncini molto croccanti. 

Ingredienti e preparazione:

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Il marchingegno che ha escogitato mia madre è quello di avvalersi di un vassoio alto foderato di carta forno

il miele insieme allo zucchero deve essere abbastanza cotto, quando diventa bruno è pronto

si aggiunge la pasta fritta con le mandorle e un pò di scorza essiccata di mandarino macinata, si mescola bene e si continua la cottura per altri 2', a fiamma molto bassa

ed ora si versano nel vassoio

si copre con carta da forno e si livella con un mattarello

non resta che decorare con i diavoletti, in questo modo si mette anche meno zucchero rispetto a come li avevo preparati l'anno scorso. Lasciarli raffreddare

Ho voluto fare anche la versione che si fa a casa di mio marito, nei pirottini

quando è freddo si adagia su un tagliere

e con un coltello ben affilato a lama liscia si procede al taglio 

io sono di parte, ma sono veramente buoni!

Piatto Ceramiche Tapinassi, carta da regalo STAR

Con questa ricetta partecipo alla mia raccolta I dolci natalizi della tradizione